明治40年に仕出し屋として創業以来、室町界隈の人々の暮らしの節目に料理を供してきた。料理は素材が第一と考える主人の井山さんは、あまり手をかけすぎないシンプルな調理をモットーとし、素材そのものの旨みを活かすよう心がけている。春は鯛、夏は鱧、秋冬には鰆、ぐじなど、魚を知り尽くした目利きから仕入れる、その時期に最もおいしい魚介を使って、四季折々の旬の味を楽しませてくれる。「お客さんは、それぞれの季節の“いつもの味”を楽しみに来てくれはるから」と、あえて新しい冒険はせず、三代続く伝統の味を忠実に守っている。