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カテゴリー時が紡いできた比類なき味を楽しむ
エリア寺町三条
代々受け継ぎ磨かれてきた味
最高級黒毛和牛のすき焼きを


三嶋亭 本店  みしまてい ほんてん

創業140余年の歴史を持つすき焼きの老舗。精肉店として販売も行う牛肉は、産地やブランドにこだわらず、肉質や生産者の愛情が感じられるかなど、長年の経験による主人の目利きで一つひとつ吟味。仕入れ後、伝統の熟成法で旨みを最大限に引き出し提供している。「お客様に喜んでいただく」ことを第一に、守り継ぐ伝統がある一方で時代に合わせた革新も。近年は、懐石仕立てのコース考案、米や野菜といった牛肉以外の食材もよりこだわるなど、精肉技術に留まらず日本料理や西洋料理、東洋医学、食文化と、知見を広める5代目が新たな歴史を紡いでいる。

秘伝の割下で味わう三嶋亭独自すき焼きの月コース1万5730円。季節の前菜やご飯、デザートが付く。
創業当時の姿を留める旧棟と新棟からなる本店。草花や生き物を象った欄間など、漆芸家・番浦省吾氏による趣向を凝らした内装も印象的



Data
Tel.075-221-0003
京都市中京区寺町三条下る
11:30〜22:00(入店は20:00まで、LO21:00)、精肉販売は9:00〜19:30
水曜休(祝日の場合は営業)、他不定休有
予約優先
カード可
P無
昼8000円〜、夜1万6000円〜(税・サ込)
https://mishima-tei.co.jp/