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カテゴリー地元の素材で楽しむ季節の味
エリア八坂
京野菜の旬の鮮味を、五感で味わう

京料理 直心房  さいき

美味しい野菜の食べ方を真の髄まで知り尽くす料理人がいるこちら。京野菜の産地として名を馳せる、鷹ヶ峯や上賀茂などの農家とは古い付き合いがあり、とびきりの大地の恵みが優先的に手に入る。例えば秋の松茸は、10月の最終週から11月1週目までのほんのわずかの間だけ、市場には出回らない朝採りの一級品が楽しめる。“みずみずしい”という表現がまさにぴったりで、さっと炙っていただくだけで最高のご馳走に。また、日照時間の短い山間で丁寧に栽培される九条ねぎは爽やかな甘味が絶品。野菜本来の力強い味わいに驚いてしまうはず。




Data
Tel.075-541-8630
京都市東山区八坂鳥居前下る上弁天町433-1






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